Tarte Tatin

A tradição diz que a Tarte Tatin foi inicialmente criada por "acidente", no Hotel Tatin em Lamotte-Beuvron, França, em 1889.

O hotel estaria a ser explorado por duas irmãs, Stéphanie e Caroline Tatin. Stéphanie Tatin terá começado a fazer um bolo tradicional maçã, mas deixou as maçãs em manteiga e açúcar durante demasiado tempo. Perante o cheiro a queimado, terá tentado salvar o prato, colocando a base (pasta) em cima do tabuleiro de maçãs, acabando rapidamente a preparação, e de imediato terá colodo o tabuleiro no forno. Foi assim surpreendida ao verificar o quanto os hóspedes do hotel apreciaram a sobremesa.